FOTO: MAZAGÓN BEACH
PREVENCIÓN ANTE EL VERANO
LA SALMONELOSIS
La salmonelosis es una infección con una bacteria llamada Salmonella. La mayoría de las personas infectadas con Salmonella contraen diarrea, fiebre y calambres abdominales de 12 a 72 horas después de la infección. La enfermedad dura de ordinario de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas la diarrea puede ser tan aguda que el paciente necesite hospitalización. En estos pacientes, la infección con Salmonella puede propagarse de los intestinos a la corriente sanguínea y, después, a otras partes del cuerpo y puede ocasionar la muerte a menos que la persona reciba tratamiento expedito con antibióticos. Los ancianos, los lactantes y quienes tienen el sistema inmunológico deteriorado son las personas más susceptibles de contraer una enfermedad grave.
Recomendaciones básicas
· Lavarse las manos antes de manipular los alimentos.
· Prestar mucha atención a las fechas de caducidad.
· Procurar que los alimentos no permanezcan a temperatura ambiente.
· Si se han de descongelar, será mejor hacerlo poco a poco en la nevera y no dejarlos fuera de ella.
· No consumir huevos crudos y lavarlos antes de cocinarlos.
· Fuera de casa rechazar helados, salsas o tortillas si advertimos una deficiente conservación.
· Si se prepara mayonesa casera, consumirla de inmediato o, si no, optar por las envasadas, mucho más seguras.
PREVENCIÓN ANTE EL VERANO
LA SALMONELOSIS
La salmonelosis es una infección con una bacteria llamada Salmonella. La mayoría de las personas infectadas con Salmonella contraen diarrea, fiebre y calambres abdominales de 12 a 72 horas después de la infección. La enfermedad dura de ordinario de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas la diarrea puede ser tan aguda que el paciente necesite hospitalización. En estos pacientes, la infección con Salmonella puede propagarse de los intestinos a la corriente sanguínea y, después, a otras partes del cuerpo y puede ocasionar la muerte a menos que la persona reciba tratamiento expedito con antibióticos. Los ancianos, los lactantes y quienes tienen el sistema inmunológico deteriorado son las personas más susceptibles de contraer una enfermedad grave.
Recomendaciones básicas
· Lavarse las manos antes de manipular los alimentos.
· Prestar mucha atención a las fechas de caducidad.
· Procurar que los alimentos no permanezcan a temperatura ambiente.
· Si se han de descongelar, será mejor hacerlo poco a poco en la nevera y no dejarlos fuera de ella.
· No consumir huevos crudos y lavarlos antes de cocinarlos.
· Fuera de casa rechazar helados, salsas o tortillas si advertimos una deficiente conservación.
· Si se prepara mayonesa casera, consumirla de inmediato o, si no, optar por las envasadas, mucho más seguras.
